Orange Days

    看了Blue的美食贴，决定把拖了很久的提拉米苏拉出来贴一下。因为友人纷纷离开小镇回家过暑假了，送别他们的时候做了提拉米苏。这真是最适合夏天做的甜点之一（之二是免烤的cheese cake），因为不用烤箱，吃起来又冰冰的~而且，很容易上手，推荐一试，只要有了mascarpone cheese加糖加咖啡，就不会不好吃了，XDXD。
  材料：
   1 Mascarpone Cheese (8oz) 我用的是BelGioioso 这个牌子，正好一小盒。
   2 3枚鸡蛋 
   3 1杯espresso或者其他苦咖啡
   4  2/1杯糖
   5 2 table spoon 酒（白兰地，百丽的咖啡酒都可以，我用的是蓝姆 dark rum）
   6  8/1 杯可可粉（不用很计较，撒均匀就好）
   7  20根左右的手指饼干(Ladyfingers) 微微toast 
   8  半杯的鲜奶油(打发成whip cream，所以应该也可以直接用喷的whip cream)
   9  稍许巧克力碎片 
    材料图（部分）

  特写：这个牌子的mascarpone cheese在这里比较常见。我觉得walmart的这个所谓“大鸡蛋”其实很小唉。


步骤：
   1。 把蛋白和蛋黄分开。把3个蛋黄（可以隔水加热一下确保杀菌），1汤匙咖啡，糖和酒放在大碗里搅拌均匀，加入cheese，搅拌至柔顺，大约3-5分钟。差不多是这个效果。
  
   2。拿另一个碗打蛋白，加一点点糖，电动搅拌器约5分钟吧，直到stiff peaks，翻译过来大约是硬性发泡。
  
   3。然后把1和2搅拌在一起，搅拌均匀。顺便可以加入一点黑巧克的，可以让口感更好一点（这是我在youtube上面看到一位叔叔教的）。
   
   4。 然后把半杯鲜奶油也打发。
   5。取一根手指饼干，两头在咖啡里浸泡一下，然后放盘子里，依次铺一层。
         然后盖一层3的混合物。
         再盖一层鲜奶油。
         然后再铺一层手指饼干。再铺混合物再铺鲜奶油。2层饼干一般就够了。
        撒上可可粉。放冰箱，静候4个小时以上。
    
     好吧，卖相的确不怎么好，反正是走内在路线的~，真的很好吃~XDXD。